Kokosgarnelen
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150 ml aztekische Kokoslikörcreme
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200 g frische Garnelen
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1 Stk. Kokosnuss
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100 g Kokosraspeln
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20 Gramm Frischkäse
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3 Gramm Pfeffer
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5 Gramm Salz
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10 g Manila-Mango
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1 g Habanero-Chili
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500 ml Pflanzenöl.
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60 g Ei
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50 Gramm Mehl
Verfahren
Ungefähre Kosten: 140,26 $
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Teilen Sie die Kokosnuss auf und bewahren Sie das Wasser auf. Mischen Sie die Likörcreme, 50 ml Kokoswasser, den Frischkäse, den Habanero-Pfeffer, die Manila-Mango, Salz und Pfeffer. Mischen und aufbewahren.
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Das Reinigen der Garnelen besteht darin, die Schale zu entfernen, die Garnelen zu würzen und zu panieren, indem man sie durch Mehl, Ei und Kokosraspeln passiert. Frittieren und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
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Servieren Sie die Garnelen in einer halben Kokosnuss und servieren Sie sie mit der Likörcreme.
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Tipp: Die Garnelen sollten gerade gebraten werden, damit sie knusprig sind.
